Rezepte zum Glücklichsein

Katze1

Well-Known Member
Hallo,

zum Glückllichsein gehört auch leckeres Essen. Oder sieht das jemand anders?

Gebackene Apfelspalten

1-2 Eier
selbe Menge Milch
1 Prise Salz pro Ei
1 Pkg Vanillezucker
Staubzucker nach Geschmack

Gut abrühren und dann geschälte und in Rädern geschnittene Äpfel eintauchen und in Fett langsam goldbraun rausbacken.

Mit Zucker bestauben und servieren.

:winken5:

Was kocht bzw. eßt ihr, wenn ihr eure Laune aufbessern oder unterstreichen wollt?
 
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ChrisTina

Well-Known Member
AW: Rezepte zum Glücklichsein

Ich lass mich bekochen :daisy:

Und wenn mein Mann auch nicht will, gehen wir zum Mostheurigen oder zum Wirten ;-)


Ansonsten kann ich euch was zum sabbern dalassen

Szomlauer Nockerl

nock07.jpg


Mann (oder Frau) nehme:

Rosinen in Rum einlegen
oder in hellen Bacardi
oder in Wodka

2-3 x 3 ganze Eier
2-3 x 90 g Kristallzucker
2-3 x 90 g Mehl
2-3 x 3 EL Wasser

etwas Kakao
Vanillepudding
Schokopudding

geriebene Mandeln

Wasser, Zucker
Schlagobers
(Schlagsahne)

Schokosauce

gehobelte Mandeln

back04.jpg


Zubereitung:

Rosinen beizeiten (bis zu 2 Wochen ;-) in Alk legen - zB in weißen Bacardi :)

Aus den 3 Eiern, den 3 EL Wasser, den 90 g Zucker und 90 g Mehl Biskuitteig schlagen - auf Backblech auslegen - und bei 200 ° ca. 25 - 30 Minuten backen
auskühlen lassen

Zweites Biskuit entweder mit zusätzlichem Kakao - oder Kakao anstelle eines Teils des Mehls backen
auskühlen lassen

Wir brauchen 3 Teile, d.h. entweder einmal die doppeltem Menge nehmen oder noch ein drittes Biskuit backen - oder die abgeschnittenen "Reste" als dritte Lage verwenden

Rosinen abseihen
mit geriebenen Mandeln vermengen
und Menge halbieren

Die Flüssigkeit mit der gleichen Menge Wasser und Zucker (für 2 dl Flüßigkeit ca. 200 g Zucker) zu Sirup erhitzen

Vanillepudding kochen

back06.jpg


Eine Lage helles Biskuit in eine Auflaufform legen
mit Sirup bestreichen
Vanillepudding mit der halben Menge der Rosinen vermengen und Biskuit damit bestreichen

back08.jpg


danach Schokopudding kochen

back09.jpg


Eine Lage dunkles Biskuit darüber legen
mit Sirup bestreichen
Schokopudding mit der zweiten Hälfte der Rosinen vermengen und Biskuit bestreichen

back10.jpg


Eine restliche Biskuitlage darüber legen
und wieder mit Sirup bestreichen.

nock01.jpg


Anrichten:

Mit Löffel Nockerl aus der Auflaufform stechen
auf Teller stapeln

mit Schlagobers (Schlagsahne) garnieren

mit Schokosauce verzieren

und gehobelten Mandeln bestreuen​
 

ChrisTina

Well-Known Member
AW: Rezepte zum Glücklichsein

Oder vielleicht doch lieber

Scheiterhaufen

Und so gehts

Striezel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
mit einer Mischung aus gewärmter Milch und 2-3 Eidotter und Zimt und Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale gut tränken
in eine befettete Pfanne schlichten

scheiter03.jpg


darüber einige geschälte *säuerliche* Äpfel reiben
etwas Staubzucker darüber
mit Rosinen bestreuen

scheiter07.jpg


darüber eine zweite Schicht getränkte Striezelscheiben

Für ca. eine halbe Stunde bei 175 ° backen
danach aus den 2-3 Eiklar und etwas Staubzucker eine feste Masse aufschlagen
über den Scheiterhaufen geben
und weitere 10 - 15 Minuten ins Rohr
bis die Schneehaube leicht braun wird

Kann warm und kalt serviert werden
ev. mit Fruchtsaft garniert

scheiterhaufen3.jpg
 

althea

Well-Known Member
AW: Rezepte zum Glücklichsein

och, alles mögliche...von chinesisch über traditionell deutsch, es macht ihm spass.

althea
 

ChrisTina

Well-Known Member
AW: Rezepte zum Glücklichsein

Ich stell euch mal einen Menüvorschlag rein - hab zwar keine Detailrezepte dafür, weil Scheffi nach Gefühl kocht - aber vielleicht als Anregung für besondere Anlässe:

Crosstinis:

weiss06.jpg


Kürbiscremesuppe

weiss08.jpg


Nudeln mit Ruccola

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Shrimps auf Fenchelbeet mit Miniparadeiser

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Most-Sorbet aus Altendorfer Apfel/Birnen-Most

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ausgelöste und gefüllte Kaninchenkeule mit Schupfnudeln und Erbsenschoten

weiss13.jpg


Maronipüree mit Mandarinencreme

04kiddy10.jpg
 

Reinfriede

Well-Known Member
AW: Rezepte zum Glücklichsein

Hi, ich hab zwar keine Bilder davon, aber es schmeckt einfach himmlisch::angel2:

Vogerlsalat auf gekochten Kartoffelscheiben, mariniert und mit Kernöl angerichtet, darauf geröstete Speckwürfel & viel Knoblauch (mitrösten) drübergestreut und noch warm serviert. Mit frischem Baguette.....schwärm....:stickout2

Liebe Grüße
Reinfriede
 

Katze1

Well-Known Member
AW: Rezepte zum Glücklichsein

Hallo,

hab wieder einmal einen Scheiterhaufen gemacht.

Milch, Eier, Vanillezucker, Rosinen, geriebene Nüsse, geraspelte Äpfel, Zimt und Zucker abrühren, schichtweise in Scheiben geschnittenen Striezel und die flüssige Mischung in eine Backform legen und eine gute halbe Stunde ins Rohr bei 175 Grad.
 

Reinfriede

Well-Known Member
AW: Rezepte zum Glücklichsein

Ich mache den Scheiterhaufen ein wenig abgewandelt, statt Striezel nehme ich Zwieback und nach der ersten Schicht Äpfel und Zwieback kommen Zwetschken (Pflaumen), danach wieder Zwieback und dann Marillen als nächste Schicht. Dazwischen immer einen Hauch mit Staubzucker vermischter Zimt drauf. Letzte Schicht sollte der Zwieback sein. (Wird ziemlich hoch!)

Ganz zum Schluß geriebene Haselnüsse, drüber Butterflocken und Kristallzucker, der im Rohr dann karamelisiert....*ohhhh*

Ist ein Gedicht, diese Variante (und bringt locker 1 kg auf den Hüften! :weihnacht)

Liebe Grüße
Reinfriede
 
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Katze1

Well-Known Member
AW: Rezepte zum Glücklichsein

Hab noch ein gutes Habbahabba für euch:
Spinat mit Spiegelei und Bratkartoffeln.
Schmeckt richtig gut, wenn man den Spinat vor der Zubereitung durch ein Steak ersetzt :D
 
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